Cosa succede ai carboidrati nel nostro corpo

I carboidrati sono la fonte principale di energia del nostro corpo, quando mangiamo cibi che li contengono il corpo rompe le molecole di carboidrati in zuccheri più piccoli prima che il cibo raggiunga l’intestino tenue.
Nell’intestino tenue le molecole di zucchero più piccole passano attraverso i villi nel flusso sanguigno. Nel sangue i carboidrati sono conosciuti come glucosio.
Il glucosio viene trasportato attraverso il corpo in modo tale che il fegato ed i muscoli siano in grado di prelevarlo dal sangue e conservarlo come glicogeno. I muscoli usano il glicogeno come carburante per i movimenti. Se le riserve cominciano a esaurirsi, il fegato può rilasciare alcuni dei carboidrati immagazzinati nel sangue. Potete contare su alcuni grassi e proteine​​, ma il corpo preferisce utilizzare i carboidrati. Se si segue una dieta senza carboidrati non sarà possibile avere l’energia necessaria al corpo per rendere al meglio durante la giornata.

I carboidrati sono il carburante della mente

E’ importante sottolineare che non è solo il corpo ad aver bisogno dei carboidrati ma anche il cervello. Il cervello può utilizzare solo il glucosio che circola nel sistema sanguigno come carburante in quanto è ricoperto da una barriera emato-encefalica. I grassi e le proteine non possono arrivare al cervello ed essere dunque utilizzati come fonte di energia, questo significa dunque che a differenza del resto del corpo, il cervello non ha un carburante di riserva.
Se il livello di glucosio nel sangue inizia a calare, la quantità di carburante per il cervello si riduce causando possibili vertigini, sonnolenza e stanchezza, irritabilità, un tempo di reazione ridotto e l’incapacità di concentrarsi.

A questo punto puoi comunque scegliere una dieta senza carboidrati?

La risposta è no! Eliminare totalmente i carboidrati significa limitare le prestazioni del tuo corpo e del tuo cervello. Ciò che possiamo consigliare è ridurre la quantità e migliorare la qualità di carboidrati prediligendo prodotti integrali e quando possibile a basso indice glicemico.

Proprietà della ciliegia

La ciliegia è uno dei frutti più buoni al mondo, non a caso si dice “una ciliegia tira l’altra”, ma è anche un’alleata per la nostra salute infatti oltre a contenere una buona quantità di vitamina C, aiuta a rinforzare le difese immunitarie, contiene potassio, vitamina A, molti flavonoidi ottimi per combattere i radicali liberi, e cosa molto importante è ricca di polifenoli e di vitamina PP che sono utili a combattere la rottura dei capillari in quanto ne aumentano la resistenza.
Oltretutto si dice sia molto utili per combattere artriti, arteriosclerosi e disturbi renali.

Calorie della ciliegia

Nonostante la ciliegia sia un frutto dolce, la quantità di zucchero in essa contenuta non è eccessivo infatti si calcola che in media 100gr di ciliegie contengano 38Kcal.

La ciliegia nella dieta

La ciliegia viene considerata un’alleata della dieta grazie alla quantità di potassio che contiene in quanto ideale per evitare cali di energia, inoltre assumendola come spuntino a metà mattina o metà pomeriggio consente di spezzare la fame e resistere fino all’orario di pranzo/cena.
Infine un altro motivo per cui assumere ciliegie durante una dieta è perché sono un ottimo diuretico naturale in quanto sono formate per l’86% da acqua.

Calorie dell’albicocca

Ha solo 48 calorie per 100 g.

L’albicocca nella dieta

Le albicocche possono essere consumate al naturale o venire essiccate, o ancora, sciroppate.

Vitamine e Sali minerali nell’albicocca

L’albicocca è il frutto che contiene le dosi più elevate di potassio e carotene, oltre ad essere ricca di ricca di vitamina A, B, C e PP e di diversi oligoelementi, (come magnesio, fosforo, ferro ed altri).

Altre informazioni di rilievo sull’Albicocca

E’ importante non aprire e mangiare il nocciolo dell’albicocca, poiché contiene sostanze tossiche, dannose per il nostro organismo.

Calorie nell’Ananas

L’ananas contiene poche calorie, (40 calorie ogni 100 g).

L’ananas nella dieta

In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.

Vitamine e Sali minerali nell’ananas

L’ananas contiene circa 17 mg di vitamina C su 100 g, per cui protegge dai radicali liberi, previene malattie cardiovascolari, aiuta la cicatrizzazione delle ferite, migliora la risposta dell’organismo in caso di raffreddori e influenze, fortifica le difese immunitarie, abbassa il colesterolo e facilita l’assorbimento del ferro.
Inoltre, l’ananas contiene vitamina A, che è molto importante per il nostro organismo poiché facilita l’adattamento alla visione notturna, mantiene la salute e l’elasticità della pelle, dei capelli e delle mucose, aumenta la resistenza alle infezioni e combatte i radicali liberi.
I Sali minerali contenuti nell’ananas sono: iodio, magnesio, manganese, potassio e calcio .

Altre informazioni di rilievo sull’Ananas

In Europa, l’ananas sciroppato è il frutto in scatola più consumato.

Calorie nel Mango

100 grammi di mango contengono 53 calorie.

Il mango nella dieta

I mango migliori sono quelli sodi, senza macchie o ammaccature. Ricordate che il loro colore varia a seconda della varietà, e non indica quindi un maggior grado di maturità.
Buonissimo da mettere nel gelato a fettine sottili.

Vitamine e Sali minerali nel mango

Il mango è particolarmente ricco di vitamina A e vitamina C, oltre a potassio e calcio.
A questo frutto vengono anche attribuite proprietà antibiotiche.

Altre informazioni sul Mango

Se comprate un mango ancora un po’ acerbo, lasciatelo maturare a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Una volta maturo, conservarlo in frigo per non più di due giorni.

Calorie del melone

Il melone ha un valore energetico moderato.
Melone estivo: circa 47 calorie per 100 g.
Melone inverno: circa 51 calorie per 100 g.

Il melone nella dieta

Ha poche calorie e pertanto è indicato sia nelle diete dimagranti che per soggetti diabetici.
Esso è adattissimo a contrastare la vita sedentaria e ad aiutare la pigrizia degli intestini.

Vitamine e Sali minerali nel melone

Il melone è ricco di ferro e di provitamina A, dovuta al colore arancione della polpa.
Inoltre, il melone offre anche un apporto apprezzabile di vitamina C.

Altre informazioni sul Melone

Per alcuni è di difficile digestione.
Per cui, per una migliore digestione, è bene evitare di bere molti liquidi mangiando il melone.

Calorie della pesca

Una pesca ha solamente 25 calorie per 100 g.

La pesca nella dieta

La pesca e’ il frutto estivo per eccellenza, buono anche per fare fantastiche macedonie o nella preparazione di gelati fruttati.

Vitamine e Sali minerali nella pesca

Una pesca contiene un’altissima percentuale di acqua (90%), oligoelementi (tra cui ferro e potassio), fibre, vitamina C (il 10% del fabbisogno quotidiano) e provitamina A (il 50% dell’apporto quotidiano consigliato).

Proprieta’ della Pesca

La pesca è anche disintossicante, antiossidante, reintegrante dei Sali minerali, stimolante dei succhi gastrici e regolatrice della pressione arteriosa, oltre a favorire l’abbronzatura poiché è uno stimolatore naturale di melanina.

Calorie dell’uva

L’uva ha un alto contenuto calorico: circa 60 calorie per 100 g.

L’uva nella dieta

L’uva indicata per le diete è quella bianca, mentre la nera è più indicata per migliorare la circolazione del sangue.
L’uva è ottima come disintossicante per l’organismo.
Inoltre, come e’ noto, con l’uva si ottiene dell’ottimo vino, che ogni giorno arriva sulle nostre tavole.

Vitamine e Sali minerali nell’uva

L’uva ha calcio, ferro, magnesio e fosforo in gran quantità e contiene minime quantità di sodio e carotenoidi, oltre alle vitamine A, B, C ed Acido Folico.

L’uva, il frutto per eccellenza

L’uva per i nutrizionisti, è considerata il frutto per eccellenza, in termini di salute e bellezza, perché è ricca di proprietà nutritive e benefiche.

I grassi, (o lipidi, usando un termine più scientifico), sono sostanze organiche non solubili in acqua, ma solubili solo in solventi organici, (come per esempio etere e benzolo).
Vediamo ora più in dettaglio come si suddividono i grassi e da cosa sono costituiti.
I lipidi si suddividono in semplici e composti: i lipidi semplici, sono costituiti solo da idrogeno, ossigeno e carbonio, invece i lipidi composti, contengono anche azoto, fosforo e zolfo.

Ma quante calorie forniscono i grassi e qual è il nostro fabbisogno lipidico?

I grassi forniscono 9 calorie per ogni grammo.
Inoltre, i grassi sono anche utili per fornire energia al nostro organismo.
Vediamo ora con più precisione cosa ci interessa maggiormente riguardo all’argomento “lipidi”!
I Lipidi che ci interessano maggiormente sul piano nutrizionale, sono i trigliceridi, (che in pratica sono i grassi neutri) ed anche il colesterolo.

Quali funzioni eseguono i grassi?

I grassi assolvono a tre funzioni fondamentali: una funzione di tipo energetico, una di tipo più strutturale ed una terza funzione, che riguarda esattamente il fatto che i lipidi sono i precursori di importanti molecole, implicate nella regolazione del sistema cardiovascolare e nella coagulazione del sangue del nostro corpo.
Ma da cosa sono formati questi trigliceridi?
I trigliceridi sono formati da acidi grassi e glicerolo, indipendentemente dall’alimento in cui essi sono contenuti.

In conclusione quindi, qual è dunque, la quantità esatta i grassi che dovremmo assumere attraverso la nostra alimentazione?

Per concludere, possiamo certamente affermare che la quantità di grassi che un individuo adulto ed indicativamente di corporatura media, dovrebbe assumere, è circa il 30% della sua energia complessiva; inoltre, gli acidi grassi saturi non dovrebbero superare il 10%, visto l’alto rischio, descritto in precedenza, che provocano sul sistema cardiovascolare e sulla coagulazione del sangue nell’organismo.

I carboidrati, sono sostanze formate da carbonio, idrogeno e ossigeno.
E di che origine sono i carboidrati? Essi sono di origine vegetale.

A cosa servono i carboidrati?

I carboidrati sono un macronutriente molto importante e sono noti anche sotto il nome di idrati di carbonio o glucidi.
Quale funzione rivestono i carboidrati e come si suddividono?
I carboidrati rivestono una funzione energetica e non sono tutti uguali.
Essi infatti, si dividono in monosaccaridi (come per esempio il glucosio, il fruttosio ed il galattosio), in disaccaridi, (tra cui il saccarosio ed il lattosio) e polisaccaridi, i quali sono formati da moltissime molecole di zuccheri. Un esempio di un importantissimo polisaccaride, è il glicogeno, (amido animale), che nell’organismo riveste l’importante ruolo di riserva d’energia.
Ma cos’ è il glicogeno?
Il glicogeno è un polimero formato da una catena lunghissima di molecole di glucosio.
E l’indice glicemico, a cosa si riferisce?
L’indice glicemico di un carboidrato esprime la velocità con cui aumenta la glicemia, (che è la concentrazione di glucosio nel sangue).

Quante calorie forniscono i carboidrati e qual è il nostro fabbisogno giornaliero?

Le scorte di carboidrati possono fornire all’organismo circa 2000 calorie.
Il fabbisogno giornaliero di glucosio per il cervello e per il sangue (cioè quello essenziale) è di circa 180 g (720 calorie) per un uomo di peso medio.

Come vengono utilizzati dunque, i carboidrati?

I carboidrati vengono utilizzati per produrre energia in attività di una certa intensità, sia sportive sia lavorative.
Dunque, venendo alle conclusioni, possiamo certamente riassumere il tutto dicendo che un eccesso di carboidrati, provoca un aumento di peso e un eccesso di insulina nel nostro corpo, la quale a sua volta innesca altri processi negativi. Invece, una carenza di carboidrati, rende particolarmente difficile il rifornimento di glucosio all’organismo.