Grassi

I grassi

Cosa sono i grassi?
I grassi, (o lipidi, usando un termine più scientifico), sono sostanze organiche non solubili in acqua, ma solubili solo in solventi organici, (come per esempio etere e benzolo).
Vediamo ora più in dettaglio come si suddividono i grassi e da cosa sono costituiti.
I lipidi si suddividono in semplici e composti: i lipidi semplici, sono costituiti solo da idrogeno, ossigeno e carbonio, invece i lipidi composti, contengono anche azoto, fosforo e zolfo.
Ma quante calorie forniscono i grassi e qual è il nostro fabbisogno lipidico?
I grassi forniscono 9 calorie per ogni grammo.
Inoltre, i grassi sono anche utili per fornire energia …