Vitamina E
Vitamina E
La vitamina E ha grandi potenzialità antiossidanti, anche se l’eccessivo uso può avere conseguenze gravissime.
Questa vitamina è liposolubile e si assorbe attraverso l’intestino con i suoi acidi e viene depositata in buona quantità nel fegato.
FABBISOGNO MEDIO GIORNALIERO DI VITAMINA E
La dose consigliata è pari a 10 mg al giorno e non dovrebbe essere inferiore ai 3 mg. Un’insalata condita con un cucchiaio d’olio d’oliva copre il fabbisogno giornaliero di un adulto.
ALIMENTI CONTENENTI VITAMINA E
La vitamina E, è presente in grandi quantità nei semi di girasole, nei cereali, nella frutta e nell’olio d’oliva e in tutti gli oli vegetali. Per ottenere il massimo beneficio si consiglia di non cuocere questi alimenti, che tendono a dissolvere la vitamina.
CARENZE DI VITAMINA E
Quasi tutti gli alimenti della dieta mediterranea contengono vitamina E, ed è per questo, molto difficile evidenziare particolari patologie dovute a carenze. Gli effetti di una carenza sono disturbi mentali, disturbi agli occhi e alla struttura muscolare. In questo caso si ricorrerà ad un incremento di vitamina E che però non darà immediatamente i suoi effetti benefici.
